- L’arachide n’est pas une noix
- Comment poussent les arachides
- Où pousse l’arachide
- Peut-on faire pousser un plant d'arachide à partir d'une cacahuète
- Comment réussir ses semis à l’intérieur
- Comment acclimater les semis
- Comment semer les arachides à l’extérieur
- Comment faire pousser des arachides au potager
- Récolter des cacahuètes
- Comment faire griller des arachides
- Comment préparer des arachides bouillies
L’un des avantages à cultiver ses propres aliments est la possibilité de prolonger la saison de croissance en semant à l’intérieur, et également le plaisir de cultiver de nouvelles plantes, y compris celles qui ne sont généralement pas cultivées dans les jardins des régions nordiques.
Pourquoi ne pas essayer les arachides? La culture dans votre jardin de cette légumineuse exotique (eh oui! l’arachide est une légumineuse et non une noix!) émerveillera autant les enfants que les adultes!
Bien que ce soit plus facile de faire pousser des arachides dans les régions plus au sud, où les journées d’été sont chaudes et où la saison s’étire en longueur, on peut également les faire pousser en région nordique. Certaines graines se contentent d’une saison plus courte, mais il vous faudra quand même au moins 100 jours pour les récolter.
En région nordique, il est possible de bénéficier de 100 jours sans gel. Toutefois, le meilleur scénario consiste à les démarrer à l’intérieur en avril et de transplanter au jardin après le dernier gel.
L’arachide n’est pas une noix
Les gens sont souvent surpris d’apprendre que les arachides ne sont pas du tout des noix, mais plutôt des légumineuses apparentées aux haricots et aux pois.
La plante, originaire d'Amérique du Sud, a besoin d'une longue saison de croissance. Cela explique que la plupart des cultures commerciales se fassent dans les États du Sud des États-Unis. Le climat du Nord n'est pas assez propice pour la culture à grande échelle. Toutefois, pour le jardinier amateur, il s’agit d’une excellente plante compacte à ajouter au potager!
Comment poussent les arachides
Les arachides font partie d’une classe à part. Cette plante merveilleuse crée son aliment, la cacahuète, d’une manière tout à fait unique.
Les plants forment une multitude de fleurs jaunes au-dessus du sol. Une fois pollinisée, une pousse fait son apparition à la base de la fleur, puis tombe. Elle devra pénétrer dans le sol pour produire les graines qui donneront les arachides, ou il n’y aura pas de récolte.
Où pousse l’arachide
Choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin qui offre 8 heures d’ensoleillement. Les arachides aiment un sol meuble bien drainé et nécessitent beaucoup de chaleur ainsi qu’une saison longue pour pouvoir permettre une récolte.
Néanmoins, en démarrant les graines à l'intérieur, en faisant des semis de cultures de couverture en rangées ou même en les cultivant dans des pots de terrasse plus grands qui peuvent être déplacés à l'abri du froid, vous pouvez rendre ce projet tout à fait viable.
Les enfants adoreront la partie récolte.
Est-ce que les arachides poussent au Canada
En région nordique, la culture des arachides au potager a donné d’excellents résultats dans le sud de l'Ontario et en Nouvelle-Écosse. Les résultats sont moins appréciables sur la côte ouest. Bien que la saison de croissance soit longue, les températures diurnes sont plus tempérées, et parfois pas assez chaudes. Dans les Prairies, c’est la saison de croissance plus courte qui fait de la culture de l’arachide un certain défi.
CONSEIL DE PRO
La variété Valencia est l’une des variétés suggérées pour la culture de l’arachide en région nordique et offre un bon rendement, même en zone 4.
Peut-on faire pousser un plant d'arachide à partir d'une cacahuète
Pour faire pousser des plants d’arachides, vous devez le faire à partir de cacahuètes fraîches, crues et non cuites, encore dans leurs coques. La plupart des cacahuètes en coque provenant de l’industrie de l'alimentation ont été grillées ou blanchies.
Bien que des cacahuètes crues soient vendues dans certains supermarchés et épiceries fines, il est préférable de se procurer des graines d'arachides de saison courte auprès des semenciers qui les vendent.
Retirez les graines de la coque le jour de la plantation et veillez à ne pas endommager la mince enveloppe qui les protège.
Comment réussir ses semis à l’intérieur
Vous souhaitez démarrer les graines à l'intérieur? Sachez que le plant d'arachide a un système racinaire délicat. Il est donc préférable de planter les graines individuellement dans des pots de tourbe ou de coco de 3 à 4 pouces, qui pourront plus tard être enterrés directement au potager, sans déranger les racines.
Comment faire pousser vos propres cacahuètes à la maison
- Remplissez les godets aux 2/3 de terreau pour semis humidifié mais non détrempé, comme notre terreau biologique pour semis.
- Déposez les graines, puis recouvrez-les de 2,5 cm (1 pouce) de terreau.
- Vous pouvez couvrir les contenants d'un sac en plastique transparent ou d'un dôme pendant la première semaine afin de conserver l'humidité.
- Les plantes germeront rapidement. Retirez le sac en plastique ou le dôme dès que les pousses apparaissent.
CONSEIL DE PRO
Certains jardiniers recommandent de faire tremper les graines toute la nuit avant de les planter afin d’accélérer la germination. C’est toutefois facultatif.
Pour en savoir davantage sur les semis, lisez : Calendrier des semis : quand débuter les semis intérieurs
Comment acclimater les semis
Transplantez les semis à l'extérieur une fois que toute menace de gel est passée.
Comme pour toutes les plantes démarrées à l'intérieur, vous devez acclimater les semis avant de les faire passer de conditions chaudes et protégées à un endroit possiblement plus frais et venteux. Déplacez d'abord les pots à l'extérieur dans une zone ombragée. Rentrez-les la nuit s'il fait froid. Déplacez ensuite les semis en pots dans des endroits plus ensoleillés, jusqu'à ce qu'ils soient endurcis et prêts à être plantés au jardin.
Plantez les semis à un intervalle de 15-25 cm (6-9 pouces). Espacez les rangées d'environ 75 cm (30 pouces). À noter que les arachides font de jolies plantes ornementales!
Comment semer les arachides à l’extérieur
Vous avez choisi de semer directement au jardin? Voici les techniques et produits qui donnent de bons résultats.
Comme dans toute bonne pratique de jardinage, il faut préparer le sol avant de semer.
Dans le cas des arachides, en plus d'ameublir le sol sur une profondeur de 15 à 20 cm (6 à 8 pouces), mélangez une bonne quantité de terreau pour légumes et fines herbes à la terre existante. Comme il contient une bonne proportion de tourbe de mousse de sphaigne, vous obtiendrez un environnement aéré et léger dans lequel planter.
En plus d’amender le sol avec du compost et de l'engrais organique, vous devez ajouter de la farine d'os ou du gypse pour offrir à la plante le calcium dont elle a besoin.
Lorsque tout risque de gel est passé, semez les graines dans un endroit recevant 8 heures d’ensoleillement par jour, à une profondeur de 3 à 4 cm (1 ½ pouce) et respectez une distance de 75 cm (30 pouces) entre les rangs.
Les graines germent en moins de 10 jours, mais la croissance des plantes est lente durant le premier mois. Assurez-vous d’arroser et de désherber régulièrement, en particulier durant cette période.
Comment faire pousser des arachides au potager.
Lorsque les plants atteignent une hauteur de 15 cm (6 pouces), labourez légèrement le sol et ameublissez-le afin que les pousses des fleurs puissent plus facilement le pénétrer.
Il est conseillé de pailler légèrement autour des plants pour garder le sol humide et meuble. Une fois les pousses tombées et dans le sol, vous pouvez amonceler la terre au pied de la plante, en une petite butte d’une hauteur de 10 à 15 cm, comme pour un plant de pommes de terre. Il est également possible de mettre une bonne couche de paillis pour conserver l'humidité et empêcher les mauvaises herbes de pousser.
Vous pouvez ensuite réduire l'arrosage pour les dernières semaines avant la récolte.
Un autre avantage de l’arachide au jardin est que la plante est résistante à la fois aux maladies et aux insectes.
Récolter des cacahuètes
La récolte d’arachides a généralement lieu après les premières gelées, lorsque les feuilles commencent à jaunir.
Comment récolter les cacahuètes
- Le sol doit être sec au moment de la récolte.
- Utilisez une fourche pour délicatement sortir la plante de terre.
- Secouez l'excès de terre.
- Les arachides doivent être laissées sur la plante et suspendues et séchées pendant 1 à 2 semaines dans un endroit bien ventilé.
- Après cette période de séchage initial, détachez les arachides (sans briser l’écaille) et étalez-les (sans les superposer) sur une grille qui laisse passer l'air.
- Laissez sécher quelques semaines supplémentaires. (Le temps de séchage total devrait être de 4 semaines.)
- Jetez les arachides qui ne semblent pas saines.
Comment faire griller des arachides
Vous pouvez faire griller les arachides une fois qu’elles sont suffisamment sèches. Placez les arachides entières sur une plaque de cuisson et mettez-les au four à 350 °F pendant environ 15 à 20 minutes.
Il sera peut-être nécessaire de faire quelques tests avant de trouver le niveau de torréfaction souhaité. Si vous les décortiquez avant de les rôtir, la durée de cuisson au four sera moindre. Certaines recettes proposent aussi de tremper les cacahuètes séchées dans une saumure salée et de les remettre à sécher avant de les faire griller. Rien ne vaut quelques essais!
Comment préparer des arachides bouillies
Les arachides bouillies sont un grand classique à l’apéro dans le Sud des États-Unis.
Pour les préparer, il suffit de bouillir les arachides vertes, crues et non décortiquées dans de l'eau salée pendant plusieurs heures, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et soient imprégnées de saumure salée.
Les cacahuètes bouillies ont une texture différente de celle des cacahuètes grillées et croquantes à laquelle nous sommes habitués. Elles sont douces et humides, comme un haricot cuit. Les coques absorbent le sel de la saumure pendant le processus d'ébullition et imprègnent les cacahuètes à l'intérieur.
Les cacahuètes bouillies font partie de la culture des états du Sud, où elles sont un symbole d’hospitalité.
Découvrez une autre spécialité du Sud des États-Unis : Recette de beignets de tomates vertes
