Traditionnellement, les carottes, les pois, les fèves et les tomates sont monnaie courante dans nos potagers. Mais parfois, on a envie de cultiver quelque chose de différent. Si c'est votre cas, voici 7 légumes originaux (et délicieux!) qui devraient satisfaire votre besoin de nouveauté.
Le chou palmier « noir de Toscane » (Brassica oleracea)
Aussi appelé « kale lacinato », est cultivé en Italie depuis des générations. Ses feuilles de forme étroite et de couleur bleu-vert sont cueillies de bas en haut, ce qui lui donne des airs de palmier. Ce chou préfère les sols riches et bien drainés, et peut être planté en plein soleil ou dans un endroit partiellement ombragé.
L'oignon rocambole (Allium x proliferum)
Aussi appelé « oignon d'Égypte », ne développe pas de fleurs à l'extrémité des tiges, mais plutôt des bouquets de petits bulbes. La tige se replie lorsqu'elle est trop lourde du haut, et une nouvelle plante apparaît là où les bulbes touchent le sol. Laissez-en quelques-uns dans la terre au moment de récolter et votre production sera assurée pendant des années.
Le melon à cornes (Cucumis metuliferus)
Originaire de l'Afrique du Sud, le melon à cornes (Cucumis metuliferus), aussi appelé « concombre à cornes », est un cousin du concombre dont les cornes épineuses lui confèrent une allure un peu étrange. Au début, les fruits sont verts, puis en maturant, ils prennent une couleur jaune-orange. L'intérieur ressemble à de la gélatine, et la saveur se rapproche de celle de la banane ou du kiwi. La meilleure façon de savourer un melon à cornes? Plonger dans sa chair juteuse avec une cuillère!
La tomatille (Physalis philadelphica)
Elle est une cousine distante de la famille de la tomate, mais en fait, elle est plus proche parente de la groseille. Ce petit légume, plus acide que la tomate, se développe à l'intérieur d'une enveloppe ressemblant à du papier et reste vert lorsqu'il est mûr. Il faut planter au moins deux plants, puisque cette plante mise sur la pollinisation croisée. Fournissez-leur une cage pour tomates ou du treillis afin d'éviter que les plants ne s'étendent au sol.
Le chou-rave (Brassica oleracea v. gongylodes)
La forme du chou-rave (Brassica oleracea v. gongylodes) est souvent comparée à celle du célèbre satellite russe Spoutnik. Son enveloppe extérieure est épaisse, mais sa chair est croquante, sucrée et peut être mangée crue ou cuite. Le chou-rave adore le plein soleil et les sols humides mais bien drainés. Des variétés pourpres sont également disponibles.
Le topinambour (helianthus tuberosus)
Originaire de l'Amérique du Nord, le topinambour (helianthus tuberosus), un type de tournesol vivace, est principalement cultivé pour ses tubercules, qui ressemblent à des racines de gingembre mais dont le goût se rapproche de l'artichaut. Cette plante robuste tolère bien les températures froides, pourvu qu'elle soit bien protégée avec du paillis. À ne pas oublier : laissez beaucoup d'espace au topinambour puisqu'il a tendance à s'étendre de façon agressive.
Le dolique asperge (Vigna unguiculata ssp. Sesquipedalis)
Il se développe si rapidement qu'on peut presque le regarder pousser. Aussi appelé « haricot vert chinois », son goût est très similaire à celui des haricots verts ordinaires. Pouvant atteindre plus de 20 pouces de longueur, sa saveur est toutefois optimale lorsqu'il atteint environ 18 pouces.
