Vous cultivez probablement dans votre jardin les fines herbes habituelles : persil, sauge, romarin, thym...
Toutefois, il existe plusieurs autres fines herbes qui valent la peine d'être incorporées au jardin, et ce, non seulement pour leur beauté, mais aussi pour leurs effets médicinaux ou pour relever de façon originale les plats que vous cuisinez.
Voici une liste de 8 fines herbes moins courantes à cultiver dans votre jardin:
1. Asclépiade (Asclepias curassavica)
Aussi appelée « ipécac sauvage », cette plante est originaire de l'Amérique du Sud tropicale, mais elle est très présente dans les zones de rusticité 8b à 11 de l'USDA. Il s'agit d'un arbuste persistant atteignant environ 3 pieds de hauteur et dont le feuillage rouge vif et les fleurs orangées attirent les papillons.
L'asclépiade a déjà été utilisée comme vomitif et sa sève blanche servait à traiter les cors et les verrues.
2. Krachaï (Boesenbergia rotunda)
Originaire de l'Indonésie, cette plante adore les endroits ombragés et humides dont le sol se draine bien. Aussi connu sous le nom de « petit galanga », le krachaï tolère le gel et fleurira toute l'année dans les zones de rusticité 9-11 de l'USDA.
C'est une vivace caduque qui fera environ 1 pied de hauteur par 1 pied de largeur. Les jeunes feuilles, les pousses et les racines sont utilisées pour concocter des salades.
3. Échinacée
L'échinacée est une vivace à fleurs qui tolère aussi bien les endroits ensoleillés qu'ombragés. Aussi appelée « rudbeckie », l'on rapporte que cette plante a des effets immunologiques. Ses fleurs enjolivent le jardin et peuvent être utilisées pour créer divers arrangements frais ou secs.
4. Épazote
Cette herbe est couramment utilisée en cuisine mexicaine. Résistante dans les climats chauds et secs, elle peut devenir invasive. Le goût de l'épazote est à la fois poivré et mentholé. On l'utilise pour traiter les flatulences.
5. Chamaelire doré (Chamaelirium luteum)
Tolérant une ombre légère, cette plante pousse dans les sols riches et humides des zones de rusticité 4-9 de l'USDA. C'est une vivace herbacée qui atteint environ 4 pieds de hauteur et qui produit des fleurs blanches en forme d'épis vers le milieu du printemps. Les femmes amérindiennes mâchaient ses rhizomes pour soulager leurs malaises pendant la grossesse.
6. Ginkgo biloba
Le ginkgo biloba est un arbre caduque pouvant atteindre jusqu'à 70 pieds de hauteur. Ses feuilles ont une forme unique et il peut être cultivé en contenant, à condition de lui donner suffisamment d'espace. Toutefois, ne choisissez que des plants mâles.
7. Safran
Le safran est l'épice la plus dispendieuse au monde en raison du fait qu'il est difficile d'en extraire les stigmates orangés, lesquels sont très fragiles. Il faut 75 000 fleurs pour produire 1 livre de safran sec, qui se détaille 70 $ l'once.
Le safran (Crocus sativus) peut être cultivé dans les zones de rusticité 6-9 de l'USDA. L'automne, cette plante arbore des couleurs magnifiques. Elle gardera un beau feuillage vert pendant tout l'hiver.
8. Herbe à éternuer (Achillea ptarmica)
L'herbe à éternuer poussera dans presque n'importe quel type de sol et est résistante au gel et à la sécheresse. Aussi appelée « achillée ptarmique », cette herbe vivace pousse dans la zone de rusticité 5 de l'USDA.
Ses fleurs blanches doubles se balancent sur des tiges de 2 pieds de hauteur et font de superbes arrangements floraux, frais ou secs. Les feuilles de l'herbe à éternuer ont déjà été utilisées pour fabriquer du tabac à priser, et l'on dit que d'en mâcher peut soulager les maux de dents.
