Ce potage est riche en protéines grâce aux lentilles rouges. En plus de passer complètement inaperçues, elles font de ce potage un repas complet et nourrissant.
Pour cette recette, nous vous proposons une version plus élaborée et une version express pour vous permettre de réaliser ce savoureux menu même un soir de semaine.
Portions: 6 bols
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
INGRÉDIENTS
Le potage
- 1 oignon finement haché
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- ¼ c. à thé de muscade
- 5 tasses de chair de courge musquée coupée en dés
- ½ tasse de lentilles rouges sèches
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de crème
Les doigts de sorcière
- Une boule de pâte à pizza
- 6 amandes
- 1 c. à soupe de sauce piquante au choix
INSTRUCTIONS
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter les épices, la chair de courge en dés et un peu d’huile au besoin. Poursuivre la cuisson afin que les cubes de courge soient légèrement dorés.
- Ajouter les lentilles et le bouillon de légumes afin de recouvrir le tout d’environ 1 cm. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 375 °F. Façonner les doigts de sorcière avec la pâte à pizza.
- Couper les amandes en deux sur la longueur à l’aide d’un couteau. Enfoncer une moitié d’amande sur un doigt de pâte de façon à simuler un ongle. Utiliser un peu d’eau et de farine au besoin afin qu’elle reste en place. Recouvrir les amandes de sauce piquante. Enfourner environ 10 minutes. Réserver.
- Une fois le potage prêt, réduire le tout en une purée lisse à l’aide d’un mélangeur, d’un robot culinaire ou d’un pied mélangeur. Ajouter du bouillon de légumes pour ajuster la consistance, si désiré.
- Ajouter du poivre et un soupçon de crème au moment de servir. Utiliser la sauce piquante en guise de sang avec les doigts de sorcière.
ASTUCES
Ce potage pourrait aussi être réalisé avec une citrouille. Il est également possible de préparer sa pâte à pain favorite afin de confectionner les doigts de sorcière.
Cette recette se conserve une semaine au réfrigérateur et se congèle. Au moment de la décongélation, il peut être nécessaire de fouetter le potage ou de le passer au mélangeur à nouveau pour qu’il retrouve sa texture lisse.
