Les betteraves peuvent être mangées crues, cuites, marinées et même lactofermentées. Pour cette recette, on allie plaisir et santé en choisissant de les cuisiner sous forme de chips au four.
Les betteraves sont riches en folate et en manganèse. Plus elles sont colorées, plus elles sont riches en antioxydants. La meilleure méthode de cuisson afin de conserver les nutriments de la betterave est la cuisson au four.
Portions : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS
- 2 grosses betteraves pelées
- 15 ml (1 c. à table) d’huile végétale
- 1 pincée de sel
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 350 °F et préparer 2 plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin.
- À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, trancher les betteraves en fines tranches.
- Dans un grand bol, mélanger les betteraves avec l’huile et le sel avec les mains.
- Répartir les betteraves sur les deux plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes en retournant à la mi-cuisson. Prolonger la cuisson au besoin.
Note: Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur des tranches. Les tranches de betteraves rapetissent à la cuisson.
